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远离癌症 从日常饮食开始

发布时间:2011/10/21    浏览次数:4873    选择字号:   

 

远离癌症 从日常饮食开始

 

  □见习记者 李楠

  

  据世界卫生组织估计,全球每年约有800万人死于癌症。美国卫生基金会和国家癌症研究所估计,80%~90%的癌症和环境中的致癌因素有关,其中50%是由饮食造成的。河南中医学院第一附属医院血液肿瘤科主任医师杨玉兰认为,远离癌症,应从日常饮食的细节中层层把关。选购食品时,不买霉变食品、黄变米、烂菜和畸形变质的蛋、鱼、瓜、果等;加工和烹调时,菜蔬应剔尽烂叶、洗净;腌菜应加足够的盐腌熟,有霉斑的腌菜要弃掉;各种食物不宜用柴火熏烤,也不要烧焦和过度油炸;鱼内脏是有害物质最集中的部位,宰杀时应及时丢弃;酒精虽不是致癌物质,却是各种有机毒物的良好溶剂,也可成为毒质侵入人体的媒介,饮酒过度还会破坏肝脏的解毒功能。

  杨玉兰介绍:“癌症不是一种单独的局限性疾病,而是一组非常复杂的全身性病变,祖国医学向来重视饮食在疾病的治疗和康复过程中的作用。饮食不仅可以提供人体生命活动所需要的精微物质,营养机体,而且可以调理阴阳,协调脏腑,通畅气血,进而扶正祛邪。利用食物中所含营养成分和四性(寒、热、温、凉)、五味(甘、酸、辛、苦、咸)合理配伍来防病治病,并以中医理论为指导,称之为‘食疗’。”

  

  根据春夏秋冬四季气候的变化来调节饮食结构

  春季需柔肝护肝,疏肝养血,以防夏季肝阳上亢,肝风内动。应多食甘温之品,如红枣、花生、竹笋及含维生素E较多食物,如萝卜、花菜、青椒、枸杞头(藤)补肝明目,滋阴清热,鸡鸭动物肝以滋阴养血,平时用菊花或枸杞子代茶饮。

  夏季需清热化湿,清心补脾。食用鳝鱼、甲鱼、兔肉等有滋阴潜阳之功效。食用冬瓜、丝瓜、番茄、绿豆、西瓜可清心火解暑热。平时多食用绿豆汤,银花、菊花、竹叶、薄荷等用沸水泡后可代茶饮。苔腻、胸闷时用藿香、佩兰沸水泡后代茶。

  秋季需清热润燥,养阴润肺。可食海虾、蟹、鹅、鸭、猪肺、百合、石榴、苹果、梨、蜂蜜、银耳、莲藕、萝卜等。平时用芦根或荸荠煎煮代茶,可达到清肺润肺,养阴生津之效。

  冬季需温补,以温补脾肾。宜食羊肉、牛肉、鸡、海参、红枣、核桃、桂圆清心火,如果秋燥伤肺较重,同时需滋阴润肺,宜食百合、芝麻、栗子、白果等以补肺肾之阴。

  

  食疗分类

  清热解毒类:芹菜、丝瓜、绿豆、百合、黄花菜、莼菜。

  活血化淤类:香菇、海蜇、茄子、赤豆、豇豆。

  养阴生津类:竹笋、银耳、鸭蛋、菠萝、梨。

  温中和胃类:胡萝卜、山药、大豆、莲子、大枣、四季豆、柑橘。

  益气养血类:鸡蛋、鹌鹑、乳鸽、黑豆、红枣、板栗、黑木耳。

  滋补肝肾类:鸭、鲈鱼、海虾、甲鱼、榛子、核桃。

  软坚散结类:海带。

  有直接抗癌作用的食品:无花果、蒜苗、苡仁、卷心菜、胡萝卜、西芹、猴头菇、海带、香蕉、红薯。

  食疗小偏方

  生梨饭后化痰好 苹果消食营养高 

  木耳抗癌素中荤 黄瓜减肥有成效 

  紫茄祛风通脉络 莲藕除烦解酒妙 

  海带含碘消淤结 香菇存酶肿瘤消 

  大蒜抑制肠胃炎 菜花常吃癌症少 

  鱼虾猪蹄补乳汁 鸡牛羊肝明目好 

  盐醋防毒能消炎 韭菜补肾暖膝腰 

  山楂减肥除疝气 山药益神消糖尿

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